導讀：肝纖維化患者應該注意飲食，多吃蔬菜，少吃辣椒等刺激性物質，肝纖維化的飲食要注意調節人體代謝的平衡。肝纖維化應注意供給富含各種維生素的食物，必要時可服用維生素類片劑。攝入適量的礦物質。肝纖維化的飲食應多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物，大量的維生素C，吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。對肝臟有保健作用的食物如桂圓、栗子、豬肝、鯽魚、黑米、枸杞、菌類等。 
     

    了解每種食品的基本營養成分和性味作用，用食平疴，怡情遣病，是自我療養中最高明的醫道。為保護肝臟功能，肝纖維化的飲食應注意供給富含各種維生素的食物，必要時可服用維生素類片劑。攝入適量的礦物質。近來有報道，肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜，豌豆和乳制品等。 
        

    1.肝纖維化的飲食合理應用蛋白質：肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝纖維化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。 
    
    2.肝纖維化的飲食應供給適量的脂肪：有的病人患肝纖維化后，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述癥狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述癥狀時，并能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪、低膽固醇膳食。 
    
    3.肝纖維化患者供給充足的碳水化合物：碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。 
    
    4.肝纖維化患者限制膳食中的水與鈉：當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜食用。少食或不食咸菜腌菜，并注意烹調方法，待菜炒熟后再放調味品及食鹽。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。 
    

    另外百濟藥師提醒，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。因為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。    

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