腹瀉的飲食治療食譜介紹

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2011/12/6 1:57:00

    腹瀉的飲食治療目的：預防并糾正水及電解質平衡失調；供給充足營養，改善營養狀況。避免機械性及化學性刺激，使腸道得到適當休息，有利于病情早日恢復。

    腹瀉的飲食治療原則
    （1）多吃流食，如牛奶、菜汁、果汁、蛋湯、軟面、稀粥等水分豐富的食物，以補充腹瀉時損失的大量水分。
    （2）添加含維生素B、C豐富的水果和蔬菜，比如西紅柿、茄子、黃瓜、柑橘等，這些食物不僅能補充維生素，還具有止瀉的作用。另外，吃些雞蛋羹也不錯，它對于胃腸黏膜有著很好的?
    （3）當腹瀉好轉，恢復正常進食時，不要馬上就恢復腹瀉前的飲食狀態，要按照從稀到稠、從軟到硬的規律逐漸過度，少量多餐，否則容易傷胃。

    百濟藥師溫馨提醒：在腹瀉的前期，服用藥物會產生一定的依賴性，因此最好采用食療方法進行調節，宜食用一些高蛋白高熱量、低渣的食物，以下是營養學家提出的幾種治療和預防腹瀉的食譜：

    【照燒雞】
    原料：雞腿300克，香菇、青椒、紅甜椒適量，胡椒粉、芝麻適量，醬油100克，白砂糖50克，料酒50克。

    做法：將胡椒粉、芝麻、醬油和白砂糖拌勻加熱，煮至濃稠，約剩三分之二量時即完成。將雞腿剔去骨，去筋劃刀，剝離多余的皮和脂肪。香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。在雞腿肉撒上少許食鹽腌漬10分鐘，再用酒(1：5)洗凈以去腥味，將水分瀝干后，兩面沾上少許醬汁上色，往鍋里放少許色拉油，熱油后將雞腿肉帶皮的部分先煎，轉小火將雙面煎至7~8分熟兩面金黃色后放醬汁，放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒至收汁出鍋。

    功效：雞腿肉去多余的皮和脂肪后油性減少，利于消化，同時可以補充由于腹瀉損失的蛋白質等營養元素，因此對于腹瀉者是理想的食療方法。

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