腹瀉的飲食療法

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2011/11/10 8:56:00

    腹瀉雖不是什么重病，但是常讓人感到極度困擾，腹瀉可分為急性腹瀉和慢性腹瀉。急性腹瀉多有較強的季節性，好發于夏秋二季。慢性腹瀉是指反復發作或持續2個月以上的腹瀉。因為腹瀉常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等癥狀，腹瀉根據病因的不同分為好多種，但是大多數都是因為體內的細菌感染造成的，而且如果不能馬上引起重視，將會發生脫水、肛裂等癥狀。腹瀉嚴重的患者有必要求助于醫生，但一般的腹瀉患者可以通過家庭服藥并配合飲食調理的方法來進行。

    (一)慢性腹瀉飲食療法
    1．低脂少渣飲食：每天脂肪40g左右，過多不易消化并加重胃腸道負擔，刺激胃腸蠕動加重腹瀉。故植物油也應限制，并注意烹調方法，以蒸、煮、氽、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食物有瘦肉、雞、蝦、魚、豆制品等。注意少渣，粗纖維多的食物能刺激腸蠕動，使腹瀉加重，當腹瀉次數多時最好暫時不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補充維生素；少渣飲食可減少腸蠕動、減輕腹瀉，故宜進食細掛面、粥、爛飯等。
    2．高蛋白高熱能：慢性腹瀉病程長，常反復發作，影響食物消化吸收，并造成體內貯存的熱能消耗。為改善營養狀況，應給予高蛋白高熱能飲食，并用逐漸加量的方法，如增加過快，營養素不能完全吸收，反而可能加重胃腸道負擔。可供給蛋白質lOOg／d左右，熱能10．46～12，55MJ(2500～3000kcal)。
    3．禁忌食物：如粗糧、生冷瓜果、冷拌萊等，含粗纖維多的韭菜、芹菜、榨菜等；堅硬不易消化的肉類如火腿、香腸、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥點心等高脂肪食物。

    (二)急性腹瀉飲食療法
    1．急性期禁食：急性水瀉期需暫時禁食，使腸道完全休息。必要時由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。
    2．清淡流質飲食：不需禁食者，發病初宜給清淡流質飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以咸為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶后常加重腹瀉。
    3．根據病情調整飲食：排便次數減少，癥狀緩解后改為低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。
    4．飲食選擇：腹瀉基本停止后，可供給低脂少渣半流質飲食或軟食。少量多餐，以利于消化；如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以后逐漸過渡到普食。
    5．飲食禁忌：禁酒，忌肥肉，堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點心及冷飲等。

    首先要注意食物要容易消化，質軟少渣，無刺激性，不要吃過酸、過辣、調味品過重的食品。要盡量限制食物維素，如韭菜、芹菜、蘿卜等食品應盡量少吃。有些病人病程較長，可根據病情，注意增加適當營養。應供給高熱量、高蛋白質膳食，吃容易消化的蛋白質(蛋白質食品)食品。

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