腦血管病的飲食

    飲食成分的不同，可影響人的血壓、血脂、血糖以及鈉、鈣等離子的含量，這些都是與腦血管病發(fā)病密切相關(guān)的因素。腦血管病的飲食很關(guān)鍵。脂肪食物，尤其是動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、魚(yú)子、肥肉等，含有大量的飽和脂肪酸，能使血中的膽固醇、甘油三脂升高，引起動(dòng)脈硬化。對(duì)此也應(yīng)有所限制，而豆制品、牛奶、淡水魚(yú)等，含膽固醇較低，可適當(dāng)多吃一些。

    眾所周知，食物中的主要成分是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素。它們與腦血管病都有關(guān)系。如食物中糖的來(lái)源主要是碳水化合物，而過(guò)多地?cái)z入含碳水化合物的食物，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三脂，使血脂升高。長(zhǎng)期的高血脂，可引起高血壓、動(dòng)脈硬化。所以，飯不可吃得太飽，可適當(dāng)多吃一些含纖維素較多的新鮮蔬菜和含果膠的水果。蛋白質(zhì)飲食可延緩血管壁彈性減退進(jìn)程，改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)血壓的調(diào)節(jié)功能，降低血壓，促使鈉離子從尿中排出，從而降低腦血管病的發(fā)病率，所以，對(duì)蛋白質(zhì)飲食不必限制。

    注意烹調(diào)用料：為了增加食欲，可以在炒菜時(shí)加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解 ，促進(jìn)消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣，對(duì)防止腦出血有一定好處。腦血栓的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動(dòng)物 脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以?xún)?nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個(gè)蛋黃。

    鹽是人們生活中不可缺少的，但如果膳食中含鹽量較高，則易引起高血壓，進(jìn)而導(dǎo)致腦血管病。據(jù)報(bào)道，日本北海道地區(qū)，人們鹽的攝入量相當(dāng)大，每天15～20克以上，84%的成人患高血壓，而且腦血管病的發(fā)病率也很高。在我國(guó)，對(duì)北方有些地區(qū)進(jìn)行人群調(diào)查，也有類(lèi)似情況。因此，在膳食中應(yīng)注意限制鹽的攝入量，每天宜降低到10克以下，當(dāng)然最理想的是保持5克左右。而那些“口重”的人，更應(yīng)注意加以限制。

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