常聽一些身患高血壓病的朋友說:“我可不敢吃肉,否則血壓更高了。”生活中,她們嚴(yán)格素食,拒絕任何葷腥。其實(shí),這樣不僅不利于健康,也不利于高血壓(血壓食品)的控制。
專家說,吃肉類和蛋類,可以增加血管的營(yíng)養(yǎng),保持血管良好的彈性。嚴(yán)格素食,一點(diǎn)肉都不吃,拒絕一切動(dòng)物蛋白和脂肪的攝入,其結(jié)果是血管彈性變差。他經(jīng)常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者:“血液中的血脂如果偏高,是可以用藥物驅(qū)除的,假如血管彈性變差,就很難恢復(fù)了。而血管彈性差的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血壓居高不下。”
當(dāng)然,高血壓的膳食中并不是非得去吃大魚大肉,蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油(奶油(油食品))等奶制品都是很好的選擇,而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品,完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪,完善人體的營(yíng)養(yǎng)成分。
在高血壓的膳食調(diào)理上,總的原則是適量控制能量及食鹽量,降低脂肪和膽固醇的攝入水平;控制體重,防止或糾正肥胖,利尿排鈉,調(diào)節(jié)血容量,保護(hù)心、腦、腎血管系統(tǒng)功能;采用低脂肪、低膽固醇、低鈉、高維生素。