葉黃素能吸收對(duì)視網(wǎng)膜有損害作用的藍(lán)光，同時(shí)具有抗氧化作用，在老年性黃斑退化病和白內(nèi)障疾病防治方面具有重要的作用，適合老年人用于防治眼病的發(fā)生和進(jìn)展。葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力，特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用。

藍(lán)莓葉黃素中葉黃素和葉黃素酯的抗氧化作用比較
　　臨床試驗(yàn)采用不同工藝制備葉黃素酯和葉黃素，通過(guò)體外還原能力試驗(yàn)及清除超氧陰離子自由基（O2^.-）和羥基自由基（OH•）試驗(yàn)，測(cè)定并比較它們的抗氧化活性。

　　在還原能力試驗(yàn)中，葉黃素、葉黃素酯的還原能力遠(yuǎn)高于同濃度的VE，葉黃素的還原能力略高于葉黃素酯：在清除OH•和O2^-試驗(yàn)中，葉黃素酯和葉黃素的清除能力略高于BHT和VE，葉黃素酯清除OH•的能力略強(qiáng)于葉黃素，50％清除濃度EC50分別為0．88、1．36mg／100mL；葉黃素酯和葉黃素清除O2^.-的EC50值基本相同，50％清除濃度EC50分別為1．11、1．07mg/100mL。

　　因此，葉黃素和葉黃素酯都具有較強(qiáng)的清除自由基能力和抗氧化活性。葉黃素酯的光熱穩(wěn)定性強(qiáng)于葉黃素的。

　　葉黃素具有有效的抗氧化能力，能用來(lái)保護(hù)人體細(xì)胞自由基。此外，葉黃素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為微量元素維生素A, 也能防止有害的藍(lán)光和紫外光的潛在傷害，并且保護(hù)視神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。

　　葉黃素可降低白內(nèi)障的發(fā)生率、延緩動(dòng)脈硬化、抗癌、防治糖尿病性視網(wǎng)膜病變都有很大的作用。每日服用一定量的葉黃素是安全的，目前還未見(jiàn)到服用葉黃素有副作用的報(bào)導(dǎo)。適量補(bǔ)充供應(yīng)一定量的葉黃素可避免對(duì)胃的刺激。在藍(lán)莓的成熟紫黑色漿果中，有超過(guò)15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，這也說(shuō)明了藍(lán)莓為什么有益于眼睛的健康。所以藍(lán)莓特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用。

　　藍(lán)莓葉黃素軟膠囊具有獨(dú)有的專利技術(shù)，專利號(hào)zl200910237243.6。藍(lán)莓葉黃素軟膠囊采用國(guó)際先進(jìn)的軟膠囊制備工藝技術(shù)及設(shè)備，精選優(yōu)質(zhì)原料加工而成。軟膠囊劑型能將油類和無(wú)法溶解的非水溶性混懸液等封閉于膠囊殼內(nèi)，具有抗氧化、含量精確、工藝科學(xué)、使用方便、生物利用度高、起效快、療效高等優(yōu)點(diǎn)。

　　來(lái)源：《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2008年5期

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