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蔬菜中的葉黃素能防止動脈硬化
- 來源： 新特藥房藥訊 作者：百濟動態 瀏覽： 發布時間：2008/2/20 12:26:00
據海外新聞媒體報道，英國的研究人員從某些種類的蔬菜中發現一種色素，能幫助人體抵抗動脈硬化，防止血管堵塞。這種色素叫葉黃素(lutein)。研究人員為數百名男女進行檢查，測量他們頸部主動脈的寬度，因為頸部主動脈硬化程度可反映全身包括心臟動脈的硬化程度。
研究發現，血液中含高量葉黃素的人較少出現頸部動脈硬化現象，但血液中含少量葉黃素的人在18個月內加速動脈硬化，比含高量葉黃素的人多五倍。在另一個實驗中，研究人員測量從手術中切下的動脈，發現預先接受葉黃素治療的動脈壁較少有導致硬化的化學反應。
因此，葉黃素含量越高，其化學反應便會越少。研究人員認為，葉黃素可能是解釋吃大量水果和蔬菜的人較少患心臟病的一個原因。綠菜心、生菜、黃瓜、豌豆、蘆筍、卷心菜、芹菜、菠菜等都是含葉黃素的蔬菜。
TAG：葉黃素 樂盯
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