隨著我國人均壽命的延長，人口的老齡化，老年性疾病，其中包括老年性癡呆的發病率日漸增多。老年性癡呆的發病原因，主要是人體內脂質代謝紊亂，脂質堆積于腦動脈內膜，使動脈管腔狹窄，管壁硬化所致。由于動脈硬化，血管彈性減退，造成供血不足，影響大腦的營養代謝，導致腦神經細胞發生退行性改變和大腦萎縮，從而表現為一系列高級神經活動障礙。輕則動作遲緩，情緒低沉，缺乏思維，神志恍惚；重則煩躁激動，哭笑無常，震顫、哆嗦。

　　老年癡呆癥是慢性過程，因此，除適當使用藥物外，飲食治療不失為一種比較好的療法。

　　1.羊骨粥：羊骨1000克，大米100克，細鹽少許，蔥白2莖，生姜3片，蓮米10克（研細）。將羊骨洗凈，捶破，加水煎湯，以湯代水，加大米、蓮米煮粥，待熟時調入細鹽、蔥白，生姜，早晚溫熱服食。可補腎填精，聰腦安神，壯骨生髓，適用于腎精虧乏，脾胃不足之老年性癡呆等。

　　2.胡桃首烏燉豬腦：胡桃仁、何首烏各15克，天麻6克，豬腦1副，調味品適量。將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，天麻，胡桃，首烏，文火燉沸后，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調味服食。可以臟補臟，以形活形，養血補腎，育陰填精，適用于老年人五臟虧虛，髓海不充所引起的心悸，失眠，記憶下降，癡呆、健忘等。

　　3.魚頭燉冬菇：鰱魚頭1個，冬菇、肥肉，調味品各適量，人參粉3克。將魚頭切為兩半，放入蔥、姜、料酒腌2小時把肥肉片，魚頭，冬菇同放盆中，加清水，食鹽適量，上籠蒸至30分鐘左右，再放入黃瓜絲，蔥花，香菜，味精姜末，香油參粉即成。可聰腦明目益智，適用于腎陰不足，髓海不充所致心悸，失眠，步態不穩，視物模糊，癡呆等。

　　4.豬脊髓甲魚湯：豬脊髓200克，甲魚1只，調味品適量。將甲魚用沸水燙死，去甲殼，內臟，頭、爪，豬脊髓洗凈備用，將甲魚肉與蔥，姜同放鍋中，武火燒沸后，改文火煮至甲魚肉待熟時，下豬脊髓、煮沸、再下胡椒，味精、精鹽、料酒等，煮熟服食。可補氣血，填腎精，強腰脊，聰腦目，對老年性癡呆，腦動脈硬化，腦萎縮等，有良好的補益食療作用。

　　5.牛肉膠凍：牛肉1公斤，黃酒250克，元肉15克。將牛肉洗凈，切成小塊，放鍋中，加清水適量，武火燒沸后，轉文火煎煮，每小時取肉汁一次，加清水再煮，如此反復四次，將四次所取肉汁約2000克用文火續煮至肉汁粘稠時，調入黃酒、元肉碎末、續煮至肉汁稠粘，停火候溫裝瓶，每晚溫服1小杯。可益氣養血，健脾開胃，適用于中老年人脾胃虧虛，心血不足，健忘失眠，體弱消瘦，納食減少等。

　　6.白木耳燉肉：白木耳15克，精豬肉500克，大棗10枚。將木耳泡開，去根蒂、雜質、洗凈，豬肉洗凈切片，冰糖搗碎，大棗去核，同放鍋中，加清水適量，武火燒沸后，轉文火燉至白木耳熟透即成。可補胃益中，適用于脾胃虧虛所引起的虛勞百疾，眩暈，乏力，動則喘息，健忘，心悸，失眠，多夢等。

　　以上為大家做了簡單的介紹，希望大家都了解了。合理的飲食可以幫助我們有效的治療老年性癡呆，望大家引起重視。

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