腎衰患者飲食須限制蛋白質(zhì)

   導(dǎo)讀：腎衰飲食須注意兩點(diǎn)：一是限制蛋白質(zhì)的攝取量，而是避免熱量攝取不足。

    飲食的控制計(jì)劃，對(duì)于慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式。腎病患者之所以要控制飲食，主要出于以下目的：
    1.減低尿毒素的產(chǎn)生;
    2.維持身體最低的營(yíng)養(yǎng)需求量和電解質(zhì)的平衡。

    然而這計(jì)劃是須要患者本身及家人努力去克服的一項(xiàng)挑戰(zhàn)，因?yàn)槌３Ｐ枰�放棄一些滿足口腹之欲的食物。

    一、攝取足夠的熱量

    在限制蛋白質(zhì)攝取時(shí)，為了避免熱量攝取的不足，會(huì)增加含氮廢物之產(chǎn)生，可多食用熱量高而蛋白質(zhì)極低的食物來(lái)補(bǔ)充。植物油(如：大豆、花生油)、低蛋白淀粉(如：澄粉、大白粉、藕粉、)及糖類(如：冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖)，以制作各種可口點(diǎn)心，其熱量的攝取以每天每公斤體重30～40大卡，以免體重減輕過(guò)甚。

    二、攝入質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)

    腎衰竭患者，需限制蛋白質(zhì)的攝取量，以減輕腎臟之負(fù)擔(dān)，但如果吃的大少，則消耗身體的肌肉及內(nèi)臟組織，所以必須吃正確且足夠量及質(zhì)的蛋白質(zhì)，量宜每天每公斤體重1～1。2克，攝取質(zhì)優(yōu)生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物，如：鮮奶、蛋類、肉類。因植物性蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率較低，代謝后產(chǎn)生較多含氮廢物，所以不可任意食用，如：豆類(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁)，豆類制品(豆腐、豆干、豆?jié){)，面筋制品(面筋、面腸、烤麩)，核果類(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。素食者由於黃豆制品及谷類食品所含的必需胺基酸不夠齊全，為了健全素食者的蛋白質(zhì)利用率，這些食物須一起搭配食用，才能發(fā)揮互補(bǔ)的效果;最好改吃蛋奶素為宜。可收集24小時(shí)尿液及抽血檢查，計(jì)算肌酐廓清率(Ccr)來(lái)代表腎功能，其單位為每分鐘幾毫升(ml/min)，可依下降的程度及接受透析與否，做為蛋白質(zhì)攝取量的標(biāo)準(zhǔn)。

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