乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，據資料統計，發病率占全身各種惡性腫瘤的7-10%。它的發病常與遺傳有關，以及40—60歲之間、絕經期前后的婦女發病率較高。僅約1-2%的乳腺患者是男性。通常發生在乳房腺上皮組織的惡性腫瘤。是一種嚴重影響婦女身心健康甚至危及生命的最常見的惡性腫瘤之一，男性乳腺癌罕見。

    專家說，婦女乳腺癌的發生除受到自身諸多因素的影響外，與飲食也有很大的關系。通過合理的飲食搭配，多食用一些具有天然抗癌功能的食物，是可以預防并降低乳腺癌發生概率的。下面幾種食物，具有很好的防癌功能，經常食用會起到預防乳腺癌的作用。

　　大豆：流行病學調查證明，長期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆漿的女性，乳腺癌的患病率顯著低于前者。無論在歐美等發達國家，還是在亞洲國家，隨著居民每天大豆或豆制品攝入量的增加，患乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢。

　　大蒜：大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，是一種非常好的食品。研究人員發現，經常食用大蒜地區的居民一些癌癥的發病率遠遠低于全國平均水平。不過，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果就會降低，需要加大食用量。

　　胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被攝入人體后能轉化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統，調動肌體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質的代謝，與致癌物質有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長期服用，不過食用胡蘿卜最好是用油炒熟，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

　　猴頭菇：猴頭菇營養價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能明顯增加機體內的蛋白成分，產生干擾素，進而增強抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，增加白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

　　蘆筍：別名龍須菜，具有健脾益氣、滋陰潤燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營養成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長，蘆筍可以做湯，可炒、煮、燉、涼拌等，但是蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上食用，而且應低溫避光保存。蘆筍烹調前，要先切成條，用清水浸泡20－30分鐘，以去苦味。 

    盤點：預防乳腺癌的食物名稱及說明 

    經典預防食物(一)大豆+大白菜 

    大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。
　　 
    經典預防食物(二)亞麻 

    其中包含了植物雌激素，能有效地降低體內雌激素的負面影響。亞麻谷物是個不錯的選擇，或選擇兩湯匙的亞麻籽油調勻。 

    經典預防食物(三)黑覆盆子 

    含有多酚，天然物質，能夠抑制癌細胞的生長。
　　 
    經典預防食物(四)椰菜和甘藍芽

有助于形成無機鹽，抑制腫瘤的生長。 

    百濟藥師溫馨提醒：乳癌發病率雖高，但也是可以預防的，只要積極治療乳腺增生，注意膳食，就會減少乳癌的威脅。所謂提前預防勝于治療，現在就推薦幾項可以降低患乳腺癌的食譜。

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