常喝豆?jié){可以預(yù)防乳腺癌？

   導(dǎo)讀：有實驗發(fā)現(xiàn)，讓婦女天天喝約1000 ml的豆?jié){，連續(xù)五個月，結(jié)果喝豆?jié){的婦女體內(nèi)的雌性素濃度比不喝豆?jié){者低。

    已有研究表明乳腺癌的發(fā)生、發(fā)展與女性體內(nèi)雌性素的濃度過高有關(guān)。專家表示，存在于豆科植物中的天然植物雌激素染料木黃酮(金雀異黃酮的異名)，可抑制雌激素水平，避免乳腺內(nèi)皮細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞。同時，染料木黃酮還能抑制新生血管形成，抑制腫瘤細胞生長和運動，誘導(dǎo)腫瘤細胞凋亡，以及增強抑癌基因表達等。因此，常吃豆制品可防乳腺癌。

    喝豆?jié){除了預(yù)防乳腺癌外，還降低結(jié)腸癌和前列腺癌的風險。因此中老年人要多喝豆?jié){，多食用豆腐、豆腐干等豆制品，不僅可補充人體所需蛋白質(zhì)，而且還有防癌健身之功效。

    豆制品防乳癌的三大疑問

    1、豆制品怎么煮？

    由于染料木黃酮不耐高溫，豆?jié){在加熱到95℃放置45分鐘后，其中木黃酮含量會逐漸下降，因此都將要趁熱喝，豆制品也不宜煎炸。豆腐做湯或燉食，其中木黃酮可以保留。另外，在用黃豆發(fā)酵制成的豆豉中，木黃酮含量明顯增高。

    2、豆制品可以天天吃嗎？

    凡是天然的雌激素，都是可以放心進食的。研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品有預(yù)防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品多的地方，乳腺癌的發(fā)病率較低。因此，人們可以每天喝豆?jié){，吃豆制品。

    3、常喝豆?jié){會致乳腺癌是真的嗎？

    喝豆?jié){與乳腺癌沒有直接關(guān)系，常喝豆?jié){易致乳腺癌的說法其實是誤傳。因為大豆中含有的激素，與動物體內(nèi)的激素是不一樣的，不會在人體內(nèi)發(fā)揮那種作用。

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