冬季防癌快訊：李時(shí)珍的防癌妙方大揭秘

    《本草綱目》是明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍30余年心血的結(jié)晶。這本藥典，不論從它嚴(yán)密的科學(xué)分類，或是從它包含藥物的數(shù)目之多和流暢生動(dòng)的文筆來(lái)看，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)古代任何一部本草著作。李時(shí)珍為世界上對(duì)人類最有貢獻(xiàn)的科學(xué)家之一，《本草綱目》被譽(yù)為“東方藥學(xué)巨典”。那么，這位偉大的科學(xué)家到底什么防癌秘方呢？百濟(jì)藥師現(xiàn)在為大家揭曉。

　　明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍常常到深山去采藥。有一次，他遇到一位鶴發(fā)童顏的采藥老人，就和這老人攀談起來(lái)。原來(lái)，這老人是隱居這深山里的老隱士，雖年過(guò)百歲，卻眼不花、耳不聾，身體非常健康。當(dāng)李時(shí)珍問(wèn)他有啥養(yǎng)身延壽之道時(shí)，老人指了指竹簍里的木耳和胡蘿卜說(shuō)：“喏，就是常常吃這胡蘿卜燴木耳。”

　　老隱士的話給了李時(shí)珍很大的啟示，回到家后，他反復(fù)實(shí)驗(yàn)A得知，經(jīng)常食用胡蘿卜燴木耳對(duì)人的健康非常有益。特別有益人的肝臟健康。于是，他就把這一食療方法介紹給了鄉(xiāng)親們。

　　制法一：將20克木耳、20克胡蘿卜、1片生姜剁成碎片。將木耳和50毫升油同炒，再加胡蘿卜、生姜并炒。將胡蘿卜、生姜充分炒熟，加入50毫升醬油，100毫升酒、50克糖、50毫升醋調(diào)味，即成。

　　制法二：將250克胡蘿卜絲、2副雞

　　然而，在日常生活中總是粗心大意，不注意飲食。其實(shí)防癌也有飲食要訣的。

　　1．食品宜多樣化，因?yàn)槭匙V廣不僅可以滿足機(jī)體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，而且還能抑制一些有害致癌物質(zhì)。

　　2．保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，維持適當(dāng)體重。因?yàn)榉逝质且�起心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的危險(xiǎn)因素。

　　3．避免攝入過(guò)多的膽固醇，因?yàn)榈椭�肪飲食可以減少乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)性。

　　4．食用含有足夠淀粉和纖維素的食物。偏重于吃精細(xì)食物，就會(huì)導(dǎo)致淀粉和纖維素飲食不足，這對(duì)健康十分不利。應(yīng)該多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品，以增加淀粉和纖維素的攝入量，可以降低結(jié)腸癌和直腸癌。

    5．不攝入過(guò)多糖，因?yàn)楹�糖太高的食物往往也是脂肪和熱量高、維生素和礦物質(zhì)含量低的食物，過(guò)多食糖不但導(dǎo)致齲齒，而且對(duì)健康、對(duì)防癌很不利。

　　6．不攝入太多的鈉鹽，因?yàn)橹惺雏}太多是導(dǎo)致高血壓的重要原因之一，對(duì)于有高血壓家族史的人來(lái)說(shuō)尤其如此。高血壓如不及時(shí)治療，就會(huì)引起心臟病、中風(fēng)和腎臟病。同時(shí)過(guò)咸的食物易導(dǎo)致食管癌。

　　7．喝含有酒精的飲料一定要適量，因?yàn)楹�酒精的飲料往往熱量高、維生素和礦物質(zhì)低，喝酒太多損害健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過(guò)量有關(guān)。喝酒多，同時(shí)又抽煙的患者的危險(xiǎn)性更大。吸煙易引起肺癌。

　　8．不吃燒焦和發(fā)霉的食物，因?yàn)榻够�的蛋白質(zhì)有毒性；黃曲霉素是一種作用強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。

　　9．不吃過(guò)燙的飲食，因?yàn)槭彻馨┡c吃過(guò)燙食物有關(guān)。

　　10．不吃或少吃熏制食品，因?yàn)檫@類食品含有亞硝胺一類的致癌物質(zhì)。

　　11．適當(dāng)服用維生素A、C、E等藥片，以及富含多種維生素的食品，因?yàn)檫@些維生素具有一定的抗癌作用。但應(yīng)注意不可過(guò)多地服用，以防其副作用。 

    12．經(jīng)常輪換食用以下食品，對(duì)防止癌癥的發(fā)生有一定的意義。 

    ⑴蘑菇：能提高人體的免疫力，因?yàn)槠鋵?duì)癌細(xì)胞有抑制作用。 
    ⑵新鮮蔬菜：如蘿卜、圓白菜、花椰、南瓜、豌豆、萵苣和植物纖維素，不僅可抵消食物中的亞硝胺的致癌作用，而且可促使胃腸蠕動(dòng)，使糞便在腸停留時(shí)間縮短，因而對(duì)防止癌癥尤其是防止腸癌很有幫助。 
    ⑶牛乳或羊乳：不僅有豐富的維生素，而且有某些防癌物質(zhì)。 
    ⑷蜂王漿：能增強(qiáng)人體免疫力，提高防癌效果。 
    ⑸茶：尤其是烏龍茶有一定的防癌作用。 
    ⑹動(dòng)物肝臟：內(nèi)含一定的防癌物質(zhì)。 
    ⑺大蒜：可激活人體巨噬細(xì)胞功能，增強(qiáng)人體免疫力，發(fā)揮防癌作用。 
    ⑻維生素A：如胡蘿卜、菠菜、番茄、紫菜等，都含有豐富的維生素A，有一定的防癌作用。 
    ⑼豆芽：其中的葉綠素有一定防癌作用。 
    ⑽雜糧和粗糧：它不僅供給各種維生素，也供給各種微量元素。

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