現(xiàn)代西醫(yī)認為：運動神經(jīng)元病的主要是由興奮性氨基酸介導的神經(jīng)毒性引起的，即由興奮性氨基酸（主要是神經(jīng)遞質(zhì)谷氨酸鹽、天門冬氨酸）活動亢進所產(chǎn)生的毒害而引起的。如何做好運動神經(jīng)元病的飲食，有效保證治療的高水準呢？讓我們先來了接下運動神經(jīng)元病的誘因。

    研究發(fā)現(xiàn)運動神經(jīng)元病患者的血和腦脊液中興奮性氨基酸（如谷氨酸）水平明顯高于正常人；非NMDA受體阻斷劑可防止興奮性氨基酸對肌萎縮側(cè)索硬化患者離體神經(jīng)元的損傷。這些興奮性氨基酸（主要是谷氨酸）可能過度剌激NMDA和非NMDA受體，早期引起細胞膜去極化，導致細胞水腫；如果這種剌激持續(xù)存在，則導致細胞內(nèi)鈣離子超載，激活多種酶系統(tǒng)如脂肪酶、磷脂酶、蛋白酶、核酸酶等，誘導細胞凋亡。另外，研究還發(fā)現(xiàn)：外源性興奮性氨基酸可使機體產(chǎn)生類似的脊髓前角細胞損傷癥狀。

    可以說，谷氨酸是引起運動神經(jīng)元病的罪魁禍首，運動神經(jīng)元病主要是由不良的飲食習慣造成的。

    我們在日常飲食中，運動神經(jīng)元病的飲食，盡量避免食用對運動神經(jīng)元病有影響的食物。

    對于運動神經(jīng)元病，還應注意運動神經(jīng)元病的飲食禁忌食用一些食物，否則可能會加重病情和/或引起運動神經(jīng)元病。

    運動神經(jīng)元病的飲食（1）根據(jù)中醫(yī)藥食同源及其四性五味的理論觀念，食物的四性五味對人的身心健康有著重要的影響。因此，對于運動神經(jīng)元病患者，在飲食中禁忌食用辛辣、肥膩、剌激性食物，忌食蝦、螃蟹、蚌、螺等海鮮腥味產(chǎn)品。

    運動神經(jīng)元病的飲食（2）根據(jù)西醫(yī)理論，認為運動神經(jīng)元病的病因主要是由興奮性氨基酸介導的神經(jīng)毒性所致的，由此給予拮抗興奮性氨基酸谷氨酸毒性的藥物力如肽治療。

    我們在日常飲食生活中，時常接觸谷氨酸，天天食用谷氨酸，幾乎達到了泛濫成災的地步，真是令世人堪憂！現(xiàn)代社會，飲食豐富，現(xiàn)代人追求美味，在日常飲食生活中天天食用味精、雞精等調(diào)味品。然后，味精的主要化學成分就是谷氨酸鈉，包括雞精的主要成分也是谷氨酸鈉。由于谷氨酸是引起運動神經(jīng)元病的罪魁禍首，運動神經(jīng)元病的飲食習慣造成的。所以，對于運動神經(jīng)元病患者，運動神經(jīng)元病的飲食禁忌食用含有谷氨酸的味精、雞精、王守義十三香、十五香等各式各樣的調(diào)味品，忌食用含有谷氨酸的方便面、餅干等食品及其它食品添加劑。

    百濟藥師溫馨提醒，由不良的飲食習慣引起的運動神經(jīng)元病，通過合理的飲食調(diào)控，再加上合理的中醫(yī)治療，還是能夠徹底康復的。

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