導讀：痛風的飲食在平時進食應該多吃素食、少吃肉類，但其實，部分蔬菜痛風病患者也是不宜進食的。治療痛風這種疾病，飲食一定要非常講究，那么痛風的飲食如何才科學呢？本文將為大家介紹。

痛風本是由于長期進食高嘌呤的食物，痛風的飲食中通常限制嘌呤的吸收是控制痛風病情的主要手段。動物內臟一般含有較高的嘌呤，如：肝臟、腎、胰臟、心、帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、海鰻、沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚等，每100克含嘌呤高達100~1000微克。同時部分魚類、魚卵、蝦、生蠔、鵝及酵母等，也是含有較高的嘌呤，痛風的飲食中不宜進食。其次是牛肉、豬肉、羊肉、蟹等食物，則每100g含嘌呤90~100微克，屬于是第二類嘌呤高的食物。最后的第三類高嘌呤食物，則主要是牛奶、雞蛋、精面、糖、可可等。

痛風的飲食應盡量避免使用妨礙尿酸排泄的藥物，如噻嗪類利尿劑、速尿等。痛風飲食讓應避免食用嘌呤高的食品，如動物內臟以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或采用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，這些都是痛風不能吃的，也要適當限制。限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。嚴格戒酒。因為乙醇代謝使學乳酸水平增高，乳酸阻礙腎的排尿酸的作用。

痛風的飲食日常餐單普遍會避免出現上述的食物，從而改為蔬果類代替。但其實蔬菜中的豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、香菇等，每100克含嘌呤也可高達500毫克，實際含嘌呤的濃度與動物內臟相仿，其嘌呤含量更高于第二類的高嘌呤肉類食物。此外菠菜、豌豆、蘑菇、干豆類、扁豆、蘆筍、花生、豆制品等，這些也是嘌呤比較高的食物。患者容易不注意就過多進食這些食物，以為蔬菜代替肉類可以減少嘌呤，其實恰好就把嘌呤帶進體內，從而引起痛風。

痛風的飲食餐單中可多食用大米、小麥、馬鈴薯、甘薯、山芋等粗糧，肉類則多食用雞、鴨。同時水果、蜂蜜、牛油、黃油、植物油可以多吃。而瓜子、杏仁、核桃、榛子等干果也可以常吃。水份方面則可多喝礦泉水、蘇打水、茶、咖啡、可可果汁等，其中蘇打水可以起到中和酸性減少結石的作用，建議多喝。同時茶葉堿、咖啡堿、可可堿在體內代謝可成甲基尿酸鹽，不沉積在痛風石里，不能生成痛風結石。所以咖啡、可可、茶并不嚴格限制痛風病人食用，治療期間可適量選用。

百濟藥師溫馨提醒：痛風病容易反復，患者需要注意痛風的飲食禁忌，切勿因為一時口貪而使得疾病復發，遭受痛苦。

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