談到脂肪肝防治，中山大學肝病醫(yī)院副院長、中山大學附屬第三醫(yī)院傳染病學教研室主任、感染性疾病科主任高志良介紹頗為新奇的病例：他說，曾有一個患者吃素三年，一點肉都不沾，結果還是發(fā)展為重度脂肪肝。經仔細詢問其飲食習慣，他發(fā)現(xiàn)，這名病人喜歡吃豬油炒菜，不吃肉，照舊攝入過多動物脂肪。對此，高教授建議大家少用豬油炒菜，水煮青菜更適合肝病患者朋友食用。

    據(jù)了解，很多小餐館為了提高口感，常換用豬肉來炒青菜。為了避免過多食用豬油，廣大患者朋友最好別點小炒青菜，選擇上湯青菜，這樣的話飯館的廚師有沒換用豬油就一目了然了。同時，另一方面來說，水煮青菜更有助保持各類維生素與微量元素。因此，脂肪肝防治，從我做起：拒絕豬油，水煮青菜營養(yǎng)更健康！

    最后，高教授還列舉了3點自己在脂肪肝防治方面的心得：首先，最好用植物油炒菜(花生油)，平時少吃動物內臟；第二，睡前可喝少許紅酒；第三是運動方面，營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者要注意進行有氧運動。研究表明，快步競走是最佳的鍛煉方式。

    百濟藥師溫馨提醒，飯后不宜馬上喝茶，尤其是吃過相對油膩的食物(燒鴨燒鵝之類)后，否則或可增加脂肪肝幾率。

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