導讀：肝硬化的飲食應根據病情對癥飲食：一般在飲食上應注意以低脂肪、適量高蛋白。高維生素飲食為宜，可在一定程度上補充營養的同時且減輕肝臟的代謝負擔。不適宜肝硬化患者的食物有哪些呢？以下百濟藥師為您列舉幾種不適宜肝硬化患者的食物。

　　① 肝硬化的飲食忌強烈調昧品
　　
　　強烈調味品如辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，這些調味品都要在肝內進行代謝，故不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，再必須少吃甜食。
　　
　　② 肝硬化的飲食忌食含高漂呤的食物
　　
　　因嘌呤代謝在肝中進行，其代謝產物尿酸經腎臟排出體外，其代謝和排泄都需要心臟供給足夠量的血液，而肝硬化時，心、肝、腎的功能都有所減弱。為減少心、肝、腎三臟器的負擔，必須限制含嘌呤高的食物，如豬肝、豬腎、菠菜、黃豆、豌豆、豇豆等。
　　
　　③ 肝硬化的飲食忌用食油炸、煎、炒及燒烤食物
　　
　　肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會產生一種化學物質——丙烯醛，它經血循環至肝臟，刺激肝實質細胞。這類食品有炸豬、牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。
　　
　　④ 肝硬化的飲食不建議食用高膽固醇食物
　　
　　肝臟參加膽固醇的代謝，血漿肌固醇的生成又依賴肝臟產生卵磷脂——膽固醇酰基轉移酶。體內膽固醇的轉化大部分(80%以上)是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外。故肝臟功能降低時，限制含膽固醇高的食物攝人，其目的就是減輕肝臟對膽固醇代謝的負擔，保護肝臟功能。故肝硬化患者不宜吃動物內肝、蛋昔、蚶肉、螃謦、松花蛋、魷龜、鯽囪等。

　　肝硬化的飲食應注意多樣可口化：由于晚期肝硬化患者肝功的嚴重受損導致消化吸收能力低下、食欲差，因此在飲食上應注意食物多樣可口化，一則及時補充機體所缺乏的營養，對自身免疫力的提高、肝細胞的修復都是很有利的。肝硬化飲食應注意軟而易消化：由于肝硬化患者多伴有門脈高壓，在飲食上應注意軟硬、溫冷適宜，忌辛辣、油炸、堅硬、粗纖維等粗糙多刺的食物，以免因飲食不當而劃破食道及曲張的靜脈引起破裂出血而危及生命。 

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