藍莓是小漿果類藍色水果，是目前世界上唯一可冷凍和冷藏后成分不易破壞的水果，其成熟果實含有豐富的營養和藥用保健成分，被譽為“世界水果之王”。在英國權威營養學家列出的全球１５種健康食品中，藍莓居首位；聯合國糧農組織將其列為五大健康食品之一；美國人類營養研究中心發現藍莓中含有大量生物活性物質，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，稱藍莓為“第一號抗氧化劑”。

    貴州省肝病創新團隊最新研究發現，食用藍莓可輔助逆轉肝纖維化和肝硬化。這一研究成果在國際著名學術期刊《ＰＬＯＳ　ＯＮＥ》發表，引發國內外肝病學界廣泛關注，被譽為食療保肝的一個里程碑。

    據貴州省肝病創新團隊的學術帶頭人、貴州省核心專家程明亮介紹，通過貴陽醫學院王豫萍、陸爽博士等對“藍莓食療保健作用”６年多的研究發現，藍莓具有極強的抗氧化作用，能夠阻斷急、慢性肝損傷及大鼠肝纖維化、肝硬化。

   “這對食用藍莓可以輔助逆轉肝纖維化和肝硬化提供了重要的科學依據。”程明亮說，長期食用藍莓對抑制肝纖維化發生、發展具有重要作用。

    據專家介紹，肝纖維化是由各種病因所致的慢性肝損傷所導致的一種病理性改變，進而可發展為肝硬化、肝癌。肝纖維化的病因常見于肝炎病毒、酒精、藥物、血吸蟲等引起的大多數慢性肝病，是慢性肝病向肝硬化發展的必經病理過程。目前，我國肝硬化發病率占同期住院人數的１％左右，大約有３００萬人。

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