在研究Ⅰ型糖尿病方面，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍。因此，不會發生1型糖尿病菜譜的制定，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。

　　此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，錯誤的1型糖尿病食譜會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進行飲食控制。

　�、裥吞悄虿〉娘嬍成偈扯嗖蛯μ悄虿〔∪硕�言是一種很好的習慣，食物的選擇可根據各地的不同食物品種及飲食習慣所決定。具體而言，一日至少三餐，定時定量，寧可多餐，也不要每餐吃得太多。注射胰島素或口服降糖藥易出現低血糖者，要在三次正餐之前加2-3次加餐，可從正餐中勻一部分主食作為加餐用。三餐內容應主、副食搭配，既符合配餐要求，有益于胰島素的分泌。

　　另外Ⅰ型糖尿病病人應絕對禁煙，飲酒應適度，以不影響正常的Ⅰ型糖尿病的飲食，不引起不良癥狀為度。飲酒可干擾體內糖、脂肪、蛋白質代謝，促進糖尿病急、慢性并發癥的發展，阻滯降糖藥分解與排泄，易引起低血糖。針對病情來說應全面戒煙戒酒。

　�、裥吞悄虿〉娘嬍秤媱潙�以少油少鹽為基礎，食材則以豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）作為每餐的基礎，少量供應含蛋白的食物，如：魚、海產品、蛋、瘦肉、無皮雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。少量攝入脂肪、黃油、油類及糖分。

　　需要注意的是，Ⅰ型糖尿病的飲食中高碳水化合物飲食與發生糖尿病無明顯關系，而且高碳水化合物飲食者糖尿病發病率并不比高蛋白質飲食者為高。但若過多食用白糖等單糖引起肥胖，可以誘發糖尿病。

　　而在有治療效果的食材方面，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。

　　通過以上內容，相信大家對Ⅰ型糖尿病的飲食都有了大概的了解了，百濟藥師溫馨提醒：治療1型糖尿病，不僅要注意飲食問題，還應重視對治療方法的選擇，畢竟有效的治療才是康復1型糖尿病的根本。