腦卒中俗稱腦中風，又稱腦血管意外。凡因腦血管阻塞或破裂引起的腦血流循環障礙和腦組織功能或結構損害的疾病都可以稱為腦卒中。腦卒中的危險因素有高血壓、心臟病、糖尿病、血脂異常、吸煙、喝酒等。其中高血壓作為腦卒中一個肯定的危險因素已得到世界各國學者的一致公認，控制高血壓是預防腦卒中的關鍵措施之一。對于可能發生中風高危險群而言，百濟專家建議他們日常飲食應遵循低鹽、低脂、低淀粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質的原則，可以減少發生中風的機率。

    中風高危險群應遵守的飲食原則：

    1、應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等。限制精制糖和含糖類的甜食：包括點心、糖果和飲料的攝入。　

    2、飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、魚類、蝦、瘦肉和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。

    3 要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中富含維生素C和鉀、鎂等。每天應供給新鮮蔬菜水果400克以上。

    4 可多食B族維生素的食品，如香蕉、蘋果及雞蛋、大豆制品，利于神經組織的恢復。
　　
    5 為了防治便秘，可多食粗糧、芹菜、土豆、豆芽、豆腐等含膳食纖維較多的食物。
　　
    6 每日食鹽在 6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。
　　
    7 忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。

    此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益。具體來說，中風高危險群適宜多食的食物有：

    1、主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。
    2、肉、蛋、奶類的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等。
    3、蔬菜的選擇芹菜、蘿卜、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。
    4、水果的選擇蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。

    得了病注意飲食是必要的，有了這些指導，原來一無所知的你不用擔心因為飲食不當影響治療效果，也可以在科學飲食的輔助下更快恢復健康。

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