食鹽我們不陌生，是我們日常生活中不可缺少的一味調味劑。我們知道，機體不少正常功能的運行是需要食鹽的幫助的。食鹽是機體不少正常功能維持所不可缺的，如維持細胞外液的滲透壓，殘余調節體內酸堿平衡，參與胃酸的形成等。

　　但是食鹽攝入過多是會引發胃癌的發生的。胃癌是人體主要的消化系統，與我們日常的飲食習慣有很大的關系。不少胃癌的發生是由于不當的飲食引起的，其中攝入過多的食鹽也是導致胃癌發生的主要原因之一。我們這里說食鹽吃多了會導致胃癌的發生，并不是說食鹽會致癌，而是由于食鹽攝入過多，會對胃黏膜有損害作用。

　　胃黏膜是保護胃臟的一個保護膜，該保護膜受到損害后，給了致癌物質的可乘之機，導致在機體攝入的食物中含有致癌物質時，胃臟會因失去保護而容易患胃癌。

　　攝入食鹽過多除了會導致胃癌外，對于機體還有其他的危害。如食鹽攝入過多會導致高血壓的發生，因此一般高血壓的患者多飲食較為清淡。食鹽過多會導致水腫的發生，鈉元素有親水性，會導致水腫的形成，加重腎臟的負擔。而且在胃癌，肝癌，卵巢癌等患者出現腹水時候，醫生總是會囑咐患者少攝入鹽，也是因為這個原因。

　　此外，食鹽攝入過多還會導致心臟病的發生，引發感冒等疾病的發生。本文中我們闡述了過多食鹽會導致胃癌的發生，但這并不是說我們日常生活中就不吃鹽了。任何事情恰當是最好的，所以適當的攝入食鹽是很必要的。當然，除了過多攝入食鹽導致胃癌外，如果我們的飲食中含有致癌物質，對胃臟進行侵害，自然也是會導致胃癌的，即使是不攝入鹽也是一樣的。

　　因此預防胃癌是要從我們日常生活中的飲食做起的，對于食鹽的食用，除了要適當外，還要注意對于特殊人群應正確的選擇營養鹽。如低鈉營養鹽主要適合高血壓者食用;鋅強化營養鹽對兒童生長遲緩能夠起到促進作用;而硒強化營養鹽則適合胃腸不適、糖尿病等患者食用等。

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