健康飲食-遠離大腸癌

　　衛生署最新統計，我國罹患大腸直腸癌人數已破萬，居十大癌癥首位，醫界認為這是國人飲食習慣的「警訊」。 因此改善飲食因素與健康密切相關，提早對飲食進行干預，可以降低大腸癌的發病率。

　　①能量攝入 

　　研究表明，總的能量攝入與大腸癌危險性有關系，無論攝入的能量是蛋白質、脂肪還是碳水化合物。減少能量的攝入有可能降低大腸癌的發病率。

　　②脂肪與紅肉

　　有研究指出，高脂攝入的婦女與低脂攝入婦女相比，罹患大腸癌的風險增加32%。而肉類中攝入過多紅肉是大腸癌發生的一個危險因素。減少食物中脂肪的含量，特別是盡量少吃煎烤后的棕色肉類，有助于減少大腸癌的發生。

　　③水果、蔬菜和膳食纖維 

　　纖維素能增加糞便量，稀釋結腸內的致癌劑，吸附膽汁酸鹽，從而能減少大腸癌的發生。因此在平時的飲食，應該盡量多攝入蔬菜、水果、纖維素，合理飲食。

　　④維生素與微量元素

　　有研究表明，補充維生素A、C、E能使腺瘤患者的結腸上皮過度增生轉化為正常，葉酸也能減少大腸癌的發病。

　　⑤膳食抗致癌原

　　膳食中的大蒜、洋蔥、韭菜、蔥中含有的硫醚，柑桔類含有的萜，葡萄、草莓、蘋果中含有的植物酚，西瓜中含有的胡蘿卜素，都被認為是能夠抑制突變，具有抗癌作用。

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