腎癌（carcinoma of kidney）又稱腎細(xì)胞癌，腎腺癌，起源于腎小管上皮細(xì)胞，可發(fā)生于腎實(shí)質(zhì)的任何部位，但以上、下極為多見(jiàn)，少數(shù)侵及全腎；左、右腎發(fā)病機(jī)會(huì)均等，雙側(cè)病變占1%~2%。腎癌的病因未明，但有資料顯示其發(fā)病與吸煙、解熱鎮(zhèn)痛藥物、激素、病毒、射線、咖啡、鎘、釷等有關(guān)；另有些職業(yè)如石油、皮革、石棉等產(chǎn)業(yè)工人患病率高。

    對(duì)于能夠進(jìn)食的腫瘤病人，根據(jù)病人的身體情況、營(yíng)養(yǎng)狀況、選食配膳。總的說(shuō)來(lái)還是要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。一般將膳食分為蛋白質(zhì)類(lèi)、谷物類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)和乳品類(lèi)。蛋白質(zhì)類(lèi)包括豬肉、牛、羊肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)、禽肉類(lèi)、豆類(lèi)和豆制品類(lèi)，無(wú)論動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，主要提供蛋白質(zhì)及維生素B和微量元素如鋅、硒和鈣等。谷物類(lèi)指主食，即米飯、饅頭、面條、粥、餅等，它們主要提供碳水化合物、維生素B族、鐵質(zhì)等，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份。蔬菜水果可以供給維生素及礦物質(zhì)，且大多數(shù)呈堿性，對(duì)維持人休內(nèi)環(huán)境的配套酸堿平衡起著一定的作用。乳品類(lèi)食品，如牛奶、`羊奶、煉乳、酸奶、奶酷等，是維生素A、B、D和鈣的主要來(lái)源。

    腎癌患者飲食原則有以下方面：

    1、選擇食物要多樣化，提供身體豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃新鮮蔬菜和水果。多吃淀粉類(lèi)食物，包括充分的熱量、數(shù)量充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2、C等的供給。做到合理搭配；食用具有分解致癌物——亞硝酸胺作用的食物如胡蘿卜、豌豆等，以及具有增強(qiáng)機(jī)體抗癌作用的食物如蘑菇、香菇等。常飲綠茶，有良好的防癌效果。

   2、忌食發(fā)霉、腥辣食品、煎炸、香菜、狗肉及一切發(fā)物。少食燙食、鹽漬食物，不要酗酒、吸煙，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；

    3、飲食要注意低鹽飲食，食用清淡易消化食物。水腫重者及高血壓者應(yīng)忌鹽，限制蛋白食物的攝入量，少飲水。無(wú)浮腫的患者不限鹽。鏡下血尿者及宜上火者多飲水，多食蘋(píng)果、白糖、黑芝麻、木耳等陰降火的食品。

    4、忌：腥辣食品、煎炸、蟹、蒜、生蔥、香菜、狗肉、酒、牛肉、羊肉、咖啡、五香大料及一切發(fā)物。

    飲食要注意低鹽飲食，食用清淡而富含維生素的食物。水腫重者及高血壓者應(yīng)忌鹽，限制蛋白食物的入量，少飲水。無(wú)浮腫，不限飲水和蛋白食物物的入量，鏡下血尿者及宜上火者多飲水，多食蘋(píng)果、白糖、黑芝麻、木耳等陰降火的食品;腎病綜合癥和其他腎病大量蛋白尿，可限量入食、高質(zhì)量蛋白質(zhì)。如牛奶、鯉魚(yú)、成人每天攝入量約60g左右，而且以高生物蛋白為主。

    飲食療法是成立在儒醫(yī)理論根蒂根基上的一種治療要領(lǐng)，與國(guó)藥治療同出一轍，即所謂醫(yī)食同源，昔人以為，食物與藥物有一定的相通性，食物除本身的食用價(jià)值外，還兼能起到治療疾病的效用。利用這個(gè)特性，將同樣平常飲食需要與疾病治療的需要聯(lián)合起來(lái)，這便是飲食療法。

    飲食療法對(duì)于癌癥患者來(lái)說(shuō)雖然不能從根本上治病，但是能協(xié)同藥物治病，更能防止疾病惡化，緩解患者病痛。

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