腸道如何與細(xì)菌“友好相處”

    根據(jù)微生物專家敘述：人體中的細(xì)胞數(shù)量?jī)H占全身細(xì)胞總量的10%，而90%是共生微生物的細(xì)胞，它們大多生活在腸道里，重約1.5千克，而這些細(xì)菌在維持人體健康中擔(dān)負(fù)重要角色。益生菌能產(chǎn)生消炎、抗氧化物質(zhì)，合成營(yíng)養(yǎng)成分，滋養(yǎng)和保護(hù)你的身體。而有害菌則會(huì)產(chǎn)生毒素、致癌物，可能引發(fā)老年癡呆、肥胖甚至癌癥。

    根研究表明，飲食結(jié)構(gòu)是決定腸道菌群結(jié)構(gòu)的最重要因素。那么，如何飲食才能促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，抑制有害菌繁殖呢？

    　一吃苦味蔬菜。苦味蔬菜具有微弱的殺菌作用，尤其對(duì)條件致病菌具有抑制作用。在中醫(yī)看來(lái)，這類食物有清熱解毒的功效。而從西醫(yī)角度講，就是能消除低度的炎癥。

      二吃全糧。全糧是指全天然完整的谷類、豆類和堅(jiān)果類的籽粒和果仁，例如蕎麥、黑米、紅豆等。趙立平指出，全糧中含有的膳食纖維能抑制有害菌生長(zhǎng)，促進(jìn)益生菌繁殖。

    把谷類和豆類按照3：1到2：1的比例混合，浸泡后蒸熟；蒸好的全糧可以直接吃，也可以用雞蛋、菜丁炒一下吃，還可以放些枸杞、紅棗、核桃，用慢火熬成粥吃，但不能把籽粒熬到淀粉糊化、黏糊糊的狀態(tài)。

    　三吃少。吃少，不僅僅指進(jìn)減少食量，同時(shí)還指少吃高脂肪的食物。因?yàn)槌匀塍w內(nèi)多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)讓大量有害菌滋生，而長(zhǎng)期進(jìn)食高脂飲食會(huì)使腸道菌群結(jié)構(gòu)變化，益生菌數(shù)量下降，甚至消失。每次吃飯，以剛剛感到不餓了為最好，不要吃到撐得胃脹的地步。富含膳食纖維的糧食在日常進(jìn)食量中要占到60%以上，新鮮蔬菜占到30%，葷腥類最好不高于10%。

    四吃涼。富含淀粉的食物煮熟后，尤其是大米，如果熱乎乎地吃，很容易被消化，引起血糖水平的快速升高。而放涼后的淀粉會(huì)結(jié)晶，成人不易消化、而腸道菌群可以發(fā)酵的“抗性淀粉”，有利于培養(yǎng)益生菌。

    百濟(jì)藥師溫馨提醒：呵護(hù)腸道健康需要持之以恒，避免半途而廢。如果出現(xiàn)了消化性潰瘍或是炎癥性腸病的癥狀，需要及早檢查、及早治療。