近年來，蛋白質粉幾乎成了老少咸宜的“大眾”保健品，給老人送補品，給孕婦加餐，給住院病人補充營養，給寶寶添加特殊食品都少不了蛋白質粉。蛋白質粉的質量的優異取決于氨基酸組成。如食物的氨基酸組成與人體內蛋白質的氨基酸組成越接近，則越易被人體吸收利用，其營養價值也就越高。

　　蛋白質粉中所含的蛋白質量很高，在體內要經過肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產物又要經過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。

　　每種蛋白質都具有獨特的化學結構，只有保持了其化學結構的完整性，蛋白質粉才能有效發揮其生物學作用。因此，食用蛋白質粉一定要用50℃以下的溫開水沖調；若需在炒菜或湯水中加入蛋白質粉，以增加膳食中蛋白質的攝入，應在起鍋冷卻后再加入。只有這樣蛋白質粉才會保持良好的生物學活性，給您的健康帶來真正的益處。

　　蛋白質粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質粉時不要加味精，因為蛋白質粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內經代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質粉中再加味精等于畫蛇添足。

　　百濟藥師溫馨提醒：空腹吃蛋白質粉，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此，在吃蛋白質粉之前或同時，吃一些其他食品。患者只能吃流質，可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。