正確使用蛋白質(zhì)粉

來(lái)源：百濟(jì)藥房藥訊作者：百濟(jì)動(dòng)態(tài) 瀏覽：發(fā)布時(shí)間：2012/2/9 9:35:00

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白粉既不能增肥也不會(huì)減瘦，肥胖是因?yàn)閿z入的脂肪過多造成的，人體每天都要消耗大量的蛋白質(zhì)。

　　所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白粉既不能增肥也不會(huì)減瘦，肥胖是因?yàn)閿z入的脂肪過多造成的，人體每天都要消耗大量的蛋白質(zhì)。而中國(guó)人的飲食中攝入中夠的蛋白質(zhì)是不可能的，所以必須每天補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)。在有蛋白質(zhì)不會(huì)形成結(jié)石，它在人體內(nèi)是轉(zhuǎn)化會(huì)人體必須的九種氨基酸。

　　醫(yī)學(xué)上一般因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者。以及因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者。一般都可以通過服用蛋白質(zhì)粉，糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

　　一個(gè)健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量按每公斤體重計(jì)算為0.8-1.0克，按總量計(jì)算約為50-60克。健康成人所需的蛋白質(zhì)完全可以通過日常膳食來(lái)滿足。每日進(jìn)食適量主食、1-2袋鮮牛奶（250-500毫升）或等量的酸奶或豆?jié){、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉、2-3兩豆類制品等，就足以補(bǔ)充一個(gè)健康個(gè)體每日所需的50-60克蛋白質(zhì)。如果在此基礎(chǔ)上再進(jìn)補(bǔ)蛋白粉就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)入量超標(biāo)，從而使人體處于一種高蛋白負(fù)荷的狀態(tài)。

　　蛋白質(zhì)按照來(lái)源的不同，分為動(dòng)物性蛋白質(zhì)及植物性蛋白質(zhì)兩大類。
　　一、動(dòng)物性蛋白質(zhì)：包括畜肉、禽肉、魚肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。
　　二、植物性蛋白質(zhì)：大多數(shù)植物中含有的蛋白質(zhì)不是完全蛋白質(zhì)，但是，以大豆為主要原料，經(jīng)過特殊工藝提純加工的植物蛋白質(zhì)，是比較理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　科學(xué)家研究指出，食用過量的蛋白質(zhì)會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發(fā)心臟病。所以，正常人如果膳食結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng)，膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好，就沒有必要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。痛風(fēng)、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質(zhì)的攝入。