黃斑變性的病理機制主要為黃斑區結構的衰老性改變。表現為視網膜色素上皮細胞對視細胞外界盤膜吞噬消化功能下降，使未被消化的盤膜殘余小體潴留于基底部細胞原槳中，并向細胞外排出，形成玻璃膜疣，因此繼發病理改變后，導致黃斑變性發生。黃斑變性在日常生活中是一種普遍存在高齡退化的疾病。如若不謹慎的處理的話，很有可能會導致失明的現象。因此，患者在日常飲食中一定要得當，要知道能吃什么，不能吃什么，才能既有助于疾病的治療，又不至于由于飲食不當造成不可挽回的后果。

    黃斑變性主要是屬于老年性疾病，多數原因是由于老年人的體制虛衰，加上脾胃運作時常、肝火旺盛等因素所致，因此黃斑變性患者在飲食上適合吃一些清淡、食物細軟的食物，促使食物容易消化，蔬菜、水果中含有大量的抗氧化物質如：多種維生素、微量元素等因此專家建議黃斑變性患者多吃蔬菜水果，建議多吃，患者在日常生活中可以多吃一些抗氧化的食物如魚類含有多量的不飽和酸，具有抗氧化的能力強的食物等。對一些有刺激性的食物或興奮性的食品，如辣椒、生蔥、生蒜及咖啡等，應當盡可能少用或不用。

    具體來說，黃斑變性疾病可多食的食物有：

    1.堅果類：杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。

    2.海帶：海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加。

    3.薏苡仁：屬于水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。

    4、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。且有效的預防黃斑變性。

    5、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

    6、芹菜：芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。

    7、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

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