導讀：谷胱甘肽是一種由三個氨基酸組成的小分子肽，它作為體內重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結合，從而把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，排泄出體外。

谷胱甘肽具有廣譜解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應用。

 

谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合，含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝細胞內的谷胱甘肽）能參與生物轉化作用，從而把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的免疫系統的功能。

 

半胱氨酸上的巰基作為谷胱甘肽活性基團，易與藥物、毒素等結合，從而具有整合解毒作用。所以谷胱甘肽能參與生物轉化作用，從而把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，并排泄出體外，同時還能為免疫系統功能提供有力幫助。

 

人體細胞中的谷胱甘肽數量多少對抵御病毒和減少疾病有直接影響，谷胱甘肽是一種能夠促進免疫系統的有效營養補充劑，提高谷胱甘肽水平對保持身體健康和預防疾病非常重要。谷胱甘肽是一種平衡劑，如果存在免疫缺陷，身體免疫系統將通過它得到加強。谷胱甘肽促進白血細胞生產，特別是負責抵抗感染的T淋巴細胞。如果患有自體免疫疾病，谷胱甘肽會幫助身體重新恢復免疫系統平衡。

 

谷胱甘肽適用于各種肝病，對酒精中毒性肝病、藥物中毒性肝病有較明顯療效，對乙型、丙型病毒性肝炎中的慢性活動型有改善癥狀及肝功能的作用。除此以外，由于氨基酸是肌膚美白藥物的關鍵成分，所以谷胱甘肽還可以作為加強免疫系統的抗氧化劑使用，其包含的維生素C也可以使皮膚變的光滑，無瑕疵和皺紋。

 

百濟藥師溫馨提醒，身體每個細胞都含有氨基酸產物，人體免疫系統從谷胱甘肽獲得的好處非常多，可以通過食用西瓜、蘆筍等新鮮蔬菜及肉類，獲得其生產細胞內的氨基酸。在很多水果中也含有谷胱甘肽，如西紅柿、櫻桃、圣女果等。

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