植物奶油惹的禍：為吃塊奶油 還要養頭牛?

　　被大量運用于食品工業的氫化油，也就是俗稱的植物奶油，被專家列入人類食物歷史上最大的災難之一，其危害堪比殺蟲劑滴滴涕。現在不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停，但在國內，仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。

　　在含三聚氰胺的毒奶粉事件鋪天蓋地的時候，有網友在網上發帖，抱怨要想喝上一口干凈奶，還需在小區里開辟一塊草場、養頭牛。如今這種風險不僅存在于奶粉中，還包括各類西式蛋糕、餅干、咖啡、巧克力、冰激淋中……其中非常重要的原因之一就是，它們都含有同一種物質，叫做氫化油。

　　其實，真的養頭牛就能保證吃上放心牛奶制品，喝上放心奶了嗎？那些各色各樣的動物飼料里難道就不含植物油脂嗎？我們這群被化學制劑喂大的化學超人，每天吃著含有各種食品添加劑、防腐劑的食品，基因忍受著大劑量化學制劑的挑戰，不知道哪一天就會被癌癥、血液病奪去生命，我們連自己的食品安全都保證不了，還怎能保證動物幸免于難。

　　不能說，我們的經濟、GDP、科技、領域處于世界領先水平，而偏偏在最重要的關乎國民健康的食品安全問題上走在世界后列。

　　在前不久剛剛結束的第九屆亞太煙草或健康會議上，與會專家提出的一項對比表明：中國產的13個牌子卷煙檢測出含有重金屬。加拿大研究者強調，中國人對煙草危害知之甚少，如果不采取有效措施的話，中國或陷入一場前所未有的公共衛生災難。而在最近鬧得沸沸揚揚的“曲美”事件中，人們發現：與“曲美”一樣含有西布曲明成分的減肥藥在歐盟地區和美國早已被停售。

　　對于那些早在世界食品藥品、食品界達成共識的有害物質，可不可以早一天從我們的食品添加劑名單上請出去、剔出去。既然世界人民早已為我們調查出了危害，替我們做了某一項食品添加劑的“小白鼠”，我們何必再次趟進這團渾水呢？如果說，含在煙草、減肥藥這些并非生活必需品中物品的風險我們尚可規避，那么隱藏在蛋糕、餅干、冰激凌中的有害化學制劑，我們怎樣繞過去？

　　食品安全不僅涉及人的健康，其實說到底，還涉及到公眾的心理安全，在各項食品都有可能涉嫌含有有毒制劑的情況下，我們怎樣能夠保證人們獲得心理安全？食品都不安全，那么去哪里找尋真正的安全感與信任感。反過來，社會安全感與信任感的缺失，會不斷蔓延到其他領域。這種由于沒有安全感而造成的恐懼，最終會導致對整個社會誠信度的質疑。

　　老百姓并不是專家，也沒有孫悟空的火眼金睛，能夠辨別出含有有毒物質的含量，說到底還是需要有關部門制定嚴格的制度做保障。早一天制定出標準，讓那些已經有明顯定論的有毒物質退出市場，人們的心理才會早一天走出恐懼。

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