西式快餐增糖尿病冠心病風(fēng)險

　　近日一項來自美國明尼蘇達大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究指出，西式快餐攝入可以增加?xùn)|方人2型糖尿病（T2DM）發(fā)病和冠心病（CHD）死亡風(fēng)險，提示我們需要進一步關(guān)注流行病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)轉(zhuǎn)變背后的全球飲食文化互相滲透現(xiàn)象。研究結(jié)果于2012年7月2日在線發(fā)表于《循環(huán)》雜志（Circulation）。

　　西式快餐與美國人群膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的心肌代謝低下有關(guān)，伴隨著全球化的發(fā)展，這種飲食方式在發(fā)展中國家和欠發(fā)達國家中的人群中越來越普遍。

　　研究分析了新加坡華人攝入西式快餐與T2DM和CHD死亡率的關(guān)系。共涉及1993年至1998年間新加坡華人健康研究中45-74歲的研究對象。截止2009年12月31日共分析52584例人群的CHD死亡率，期間發(fā)生1397例死亡。43176 位參與者被納入T2DM發(fā)病率觀察，1999-2004年隨訪期間共有2252人患病。T2DM和CHD死亡率危險比均經(jīng)統(tǒng)計學(xué)、生活方式和飲食因素校正。

　　研究結(jié)果表明，攝入西式快餐相對較多的人群（≥2次/周）較攝入少或不攝入的對照人群糖尿病發(fā)生風(fēng)險增加（HR=1.27，95% CI=1.03-1.54），CHD死亡率增加（HR=1.56, 95% CI= 1.18-2.06）。經(jīng)總體飲食方式、能力攝入、體質(zhì)指數(shù)校正后這種相關(guān)性并沒有實質(zhì)性改變。

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