維生素C呈酸性,缺乏時可導致壞血病,故又稱抗壞血酸。維生素C具有許多生物學功能包括參與氨基酸代謝;神經遞質、膠原蛋白和組織細胞間質的合成;降低毛細血管的通透性,加速血液凝固,刺激凝血功能,促進鐵在腸內的吸收,促使血脂下降;增加對感染的抵抗能力,參加解毒功能,并有抗組胺及阻止致癌物質生成的作用。自20世紀70年代以來,維生素C的抗腫瘤作用引起了廣泛的關注,但一直存在著很大的爭議。

維生素C的抗腫瘤效應　

近年來的國內外研究表明,維生素C對多種腫瘤細胞具有選擇性抑制及殺傷作用。其中包括抑制宮頸癌HeLa細胞株生長；抑制不同類型的胃癌細胞生長；對小鼠腫瘤細胞均有不同程度的細胞毒作用，而對正常細胞無殺傷作用；明顯抑制裸鼠移植性腫瘤(Ovcar5、Pan02、9L)生長,并且沒有出現明顯的不良反應等等。

維生素C治療腫瘤的作用機制

維生素C治療腫瘤的作用機制大致上可概括成以下兩點：（1）殺傷腫瘤細胞與過氧化氫的產生有關；（2）干擾腫瘤細胞周期,誘導腫瘤細胞凋亡。

在腫瘤防治中，維生素C的作用

亞硝基化合物是公認的致胃癌、食管癌的物質,維生素C作為抗氧化劑可以與亞硝酸鹽反應,使得維生素C在預防亞硝基化合物的產生中有著公認的預防作用,對胃腸癌的高危人群調查顯示食用包含維生素C在內的抗氧化劑可以降低胃癌的患病率。再者，維生素C作為抗氧化劑也可以在體內和氧自由基結合發生還原反應,清除有害的氧自由基,保護細胞的DNA免受氧化損傷。

維生素C抗腫瘤應用的展望

近年來研究表明,靜脈注射藥理濃度的維生素C可以選擇性殺死腫瘤細胞,而對正常細胞無損傷作用,反映了臨床上將其作為抗腫瘤藥的潛能。但有關維生素C的抗腫瘤作用,尤其是作為輔助藥與各種化療藥物的聯合應用的效應及機制仍有待進一步探討,從而為臨床上對腫瘤實施新的治療方法奠定基礎。

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