水果蔬菜幫你拒絕癌癥

來源：新特藥房藥訊作者：百濟瀏覽：發(fā)布時間：2006/8/11 18:20:00

不吃蔬菜水果對健康的危害，和吸煙相當(dāng)。臺灣癌癥基金會指出，七成以上的人蔬果攝取量嚴(yán)重不足，加上脂肪攝食量偏高，使得乳癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌罹患率節(jié)節(jié)高升。該會特別推出“天天五蔬果”飲食防癌活動，提倡每天吃足五種蔬果，以減少三成患癌率。

據(jù)專家研究，六至七成癌癥是可預(yù)防的，其中三至四成可從飲食調(diào)整、運動及減輕體重來改善，另外三成則靠戒煙及避免二手煙害來預(yù)防；由此也可推估現(xiàn)代人少蔬果、多油脂的飲食習(xí)慣，對健康的威脅不亞于吞云吐霧。

蔬果富含纖維、維他命、礦物質(zhì)及其它可抑癌的化學(xué)成分，根據(jù)國外長期追蹤研究證實，每日蔬菜攝取量從150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的風(fēng)險；而各類生菜、深綠色蔬菜及水果，也對不同癌癥具預(yù)防效果。美國自一九九一年推出飲食防癌運動，五年后即發(fā)現(xiàn)癌癥發(fā)生率及死亡率均明顯下降，顯示只要簡單的飲食調(diào)整，即可讓民眾輕松防癌、重拾健康。

成人每日應(yīng)吃三碟蔬菜及二份水果，每份蔬果的份量至少半碗（一百克），其中至少有一份是深綠色或深黃色蔬菜；臺北癌癥基金會強調(diào)，每天攝取四百至八百克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時減少心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、動脈硬化、肥胖、便秘等文明病，堪稱是最簡便、省錢的保健法。

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