潰瘍性結腸炎飲食禁忌

    目前，潰瘍性結腸炎的病因尚未完全闡明。發病可能與下列因素有關：　
     一、自身免疫 本病是一種自身免疫性疾病，因本病多并發結節性紅斑、關節炎、眼色素層炎、虹膜炎等自身免疫性腸外表現。
     二、變態反應。
     三、遺傳本病在血緣家族的發病率較高。
　   四、感染 目前一般認為感染是繼發或為本病的誘發因素。

    總之潰瘍性結腸炎的發生可能為免疫、遺傳等因素與外源性刺激相互作用的結果。

    潰瘍性結腸炎飲食禁忌1：慎吃海鮮。中醫將海鮮列為發物是有一定道理的，海產品中的蛋白質不同于我們經常吃的食物中的蛋白質，某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎癥反應，所以潰瘍性結腸炎患者一定要慎重食用海鮮。疾病活動期也不建議喝牛奶及乳制品。在飲食調養過程中，患者及其家屬應注意觀察病情：哪些食物對患者效果好，哪些食物患者食后感到不適或有過敏反應。潰瘍性結腸炎飲食禁忌，應及時總結經驗，不斷摸索適合的飲食。

    潰瘍性結腸炎飲食禁忌2：少吃粗纖維食物。忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品。因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，并影響營養物質的吸收，對原本就營養不良的患者而言更會加重病情。所以，應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、干豆類等。疾病活動期應忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大塊肉烹調，要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。潰瘍性結腸炎飲食禁忌。

    潰瘍性結腸炎飲食禁忌3：不宜吃油膩食物。潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應采用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。潰瘍性結腸炎飲食禁忌，腹瀉時不宜吃多油食品及油炸食品，烹調各種菜肴應盡量少油，并經常采用蒸、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。