葉黃素是什么

    答：葉黃素又名“植物黃體素”，居于“類胡蘿卜類”族物質，被公認為“眼黃金”。目前已知在自然界中存在著600多種類胡蘿卜素，其中只有約20種存在于人的血液和組織中。葉黃素與玉米黃素是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構成人眼視網膜黃斑區域的兩種胡蘿卜素；葉黃素主要分布在眼睛的兩個部位：

    (1)視網膜及黃斑區

    (2）晶狀體，是眼睛視網膜合晶狀體內唯一被發現的類胡蘿卜素。

    自然界中，葉黃素在甘藍、羽衣甘藍，菠菜等深藍色葉菜以及金盞花、萬壽菊等花卉中含量最高。

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