白內障是一種常見眼病，表現為晶體本身或晶體囊渾濁。晶體就像照相機的鏡頭，當它透過光線時才能拍出照片來。我們的眼睛之所以能感受到大千世界的五彩繽紛，是因為光線能從眼睛的角膜穿過晶體聚焦而投射在視網膜上。一旦出現晶體渾濁，就會阻擋光線進入眼睛，此時，您就會感到視力模糊、怕光，所看到的物體變暗、變形，甚至失明。目前，白內障是我國第一致盲眼病。

　　美國農業部營養和衰老研究中心的研究人員發現，如果改善飲食結構，多吃水果蔬菜，補充維生素，就可避免罹患白內障。研究人員調查了112 名病人，結果表明，那些每天吃水果和果汁少、吃蔬菜少的人，患白內障的可能性大大增加。此外還發現血液中含有的類葉紅素很少的人，他們患白內障的可能性要高5～6 倍。 

    研究人員認為，對于已經患有初期白內障的病人，只要多吃深綠色葉子的蔬菜，如菠菜以及橙色和紅色水果，如西紅柿、桃子、南瓜和胡蘿卜等，就能控制病情發展，避免動手術。服用維生素C 和E 可預防白內障美國醫學家經大量臨床研究證實，服用適量的維生素C 和E 可以有效地預防白內障。 

    他們的研究指出，每天服用維生素C300～600 毫克，維生素E400 國際單位， 可以取得預防效果。他們建議老年人從55 歲即開始服用，為期5 年，單純服用其中一種藥也可以，同時服用則效果更好。最好是通過進食富含上述兩種維生素的食物來增加其來源。

　　百濟藥師溫馨提醒：由于白內障的病因尚不完全明了，因此沒有特別有效的預防措施。白內障可能與老齡、遺傳、紫外線過度照射、眼內某些炎癥疾病等綜合因素有關，外傷也可導致白內障。如果您注意在強光下戴日光鏡保護、避免外傷等，對保護眼睛會有益處的。

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