白內(nèi)障大多發(fā)生于45歲以上的中老年人中，其主要病變是眼睛的晶狀體發(fā)生渾濁、致使病人視力緩慢下降，漸致失明的一種發(fā)病率較高的常見(jiàn)眼科疾病。雖然引起白內(nèi)障的原因很多，但晶狀體渾濁的發(fā)生和發(fā)展是一個(gè)緩慢的過(guò)程，眾多的臨床實(shí)踐證明，在白內(nèi)障的發(fā)展過(guò)程中，飲食具有非常重要的作用，倘若能科學(xué)安排飲食，便可有效減緩白內(nèi)障的發(fā)展。

    ⒈ 多飲茶水
     具研究表明，每日多喝茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性比不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。茶葉中含有一種鞣酸物質(zhì)，具有抗氧化反應(yīng)作用。而白內(nèi)障的發(fā)生是由于體內(nèi)氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于晶狀體所致。所以經(jīng)常飲茶可防止白內(nèi)障的發(fā)生。每日飲茶5杯，對(duì)防止白內(nèi)障的發(fā)生和發(fā)展具有良好效果。

    ⒉ 多吃富含維生素Ｃ、Ｅ的食物。如番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙。蔬菜、葵花籽油、花生油、谷類(lèi)、豆類(lèi)、深綠色植物、肝、蛋和乳制品等。

    科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素C具有防止白內(nèi)障形成的功效。它可減少光線(xiàn)和氧對(duì)晶體的損。因?yàn)榘變?nèi)障的形成是由于光線(xiàn)與氧氣長(zhǎng)期對(duì)晶狀體產(chǎn)生作用的結(jié)果，而維生素C能減弱光線(xiàn)和氧對(duì)晶狀體的損害，從而可以防止白內(nèi)障的發(fā)生和發(fā)展。而血液中維生素Ｅ含量低也會(huì)促使白內(nèi)障發(fā)生。因?yàn)榫S生素Ｅ降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，容易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚帷Ｋ�以要多吃含維生素Ｃ、Ｅ的食物。

    ⒊ 多吃富含鋅的食物 。例如 動(dòng)物性食物：牡蠣、魚(yú)、瘦肉、蛋類(lèi)植物性食物：粗糧、海藻類(lèi)、堅(jiān)果、豆類(lèi)、大白菜、蘿卜、茄子。

    據(jù)我國(guó)醫(yī)學(xué)家們研究表明，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。在患有白內(nèi)障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會(huì)促進(jìn)白內(nèi)障的形成，因而患有白內(nèi)障的人應(yīng)多吃些含鋅豐富的食物，并且動(dòng)物性食物比 植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在情況允許的情況下，要補(bǔ)鋅易吸收要多食用動(dòng)物性食物。

    ⒋ 多吃富含硒的食物。例如蘆筍、蘑菇、谷物、魚(yú)、蝦、乳類(lèi)、肉類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，硒是一種半金屬元素，視覺(jué)的敏銳程度與硒有直接關(guān)系。人體缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，、所以，預(yù)防白內(nèi)障應(yīng)適當(dāng)多吃一些富含硒的食物。

    ⒌ 多吃富含類(lèi)葉紅素的食物。例如深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜等。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)家們研究表明，體內(nèi)血液中類(lèi)葉紅素最少的那些人，患白內(nèi)障的可能性增加５－６倍。類(lèi)葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態(tài)，人體缺乏類(lèi)葉紅素時(shí)，容易引起晶體混濁而導(dǎo)致白內(nèi)障。

    6、少吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、鱔魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟等。 據(jù)有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，有白內(nèi)障的患者，其晶狀體含膽固醇量較高，所以白內(nèi)障的發(fā)生與膽固醇有一定關(guān)系，因此含膽固醇高的食物，不適宜白內(nèi)障患者多食用。

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