導讀：其實，對于脂肪肝的飲食，許多日常中的普通食物，就可以達到降低肝臟脂肪的作用。脂肪肝又稱“肝內脂肪變性”， 脂肪肝患者可以通過制定結構合理、均衡飲食的飲食制度進行脂肪肝治療。

    在眾多的傳統中醫食療方里，藥食同源說明了對于某些疾病的治療，食物輔助治療可以取得良好的效果。脂肪肝，是一種富貴病，多數是由于人們飲食不均所引起；因此，脂肪肝患者可以通過制定結構合理、均衡飲食的飲食制度進行脂肪肝治療。飲食輔助治療脂肪肝切實可行，那么，在日常生活中哪些食物可以有效克制脂肪肝的惡化呢？

    脂肪肝又稱“肝內脂肪變性”，健康人群肝臟的脂肪含量約占肝臟重量的5%，當肝臟脂肪重量超過肝臟重量的5％就是脂肪肝了，超過15％是中度脂肪肝，超過30％是重度脂肪肝。脂肪肝的脂肪并不存在于肝臟的表面，而是充斥在肝細胞里面，脂肪太多會損害肝細胞，甚至使肝細胞膜破裂形成肝硬化。

    結構合理，均衡飲食是科學合理飲食制度的基本原則。調整膳食結構，堅持以植物性食物為主，動物性食物為輔，能量來源以糧食為主的傳統方案，以防止西方社會“高能量、高脂肪、高蛋白質、低纖維”膳食結構的缺陷，從而防治熱量過剩，預防肥胖、糖尿病、高脂血癥及其相關脂肪肝、膽石癥等疾病的發生。防治脂質代謝紊亂性疾病的膳食設計特點應該為：低熱能，即不超過標準體重熱能要求；低脂肪，烹調方式以蒸、氽、拌、煮；高蛋白，盡可能選用一些優質蛋白的原料；適量碳水化合物，高纖維素，選用粗糖，含糖量低、纖維素豐富的蔬菜；多維生素，選用含維生素B、C豐富的葷素食物與水果；少鹽，忌刺激性的調料；食物品種多樣化。

    那么，脂肪肝的“克星”食物有哪些呢？

   一、大豆

    大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。　　

    二、黃瓜

   黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。

   三、大蒜

    英國科學家研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。

    大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故。

    百濟藥師溫馨提醒：脂肪肝患者也可以多使用洋蔥、牛奶、生姜、甲魚等食物，可以有效改善脂肪肝的癥狀。建議脂肪肝治療，請到正規的醫院接受正確的藥物治療。

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