眾所周知，多吃柑橘好處多，不僅可以預(yù)防酒精肝，還可以降低患動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。日本果樹研究所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3~4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的幾率要高出將近一倍。

　　專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘?a title=肝炎吃什么藥 href=http://m.358cha.cn/hepatopathy/hbv/ >肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

　　此外，專家指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人的年齡增長(zhǎng)而加重，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等是造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人患動(dòng)脈硬化的可能性要低得多。

　　這證明，多吃柑橘，攝取大量的類胡蘿卜素，可以降低患動(dòng)脈硬化的幾率。

　　酒精肝危害大

　　近年來查出脂肪肝的比例逐年上升，人群中發(fā)病率為5%，并且還有年輕化的趨勢(shì)，不少坐辦公室30來歲的白領(lǐng)從體檢報(bào)告中發(fā)現(xiàn)自己患上了脂肪肝，經(jīng)常商業(yè)應(yīng)酬的人更加逃不了脂肪肝的侵襲。 40%以上肥胖人都患有脂肪肝，營(yíng)養(yǎng)過剩、酗酒、糖尿病是致病主要因素。其他疾病也可導(dǎo)致脂肪肝，比如結(jié)核病、嚴(yán)重貧血、肺心病等。某些藥物或毒物也可致脂肪肝。

　　酗酒能毒害肝臟，損害肝功能。過量飲酒可加重肝臟負(fù)擔(dān)，使肝細(xì)胞受損變性，最終導(dǎo)致肝硬變，醫(yī)學(xué)上稱之為“酒精肝”。在歐美國(guó)家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50~90%。長(zhǎng)期酗酒者還影響脂肪代謝，可引起脂肪肝。酒精可使肝細(xì)胞變性、壞死、纖維組織增生而致肝硬化。

　　酒精肝是由于長(zhǎng)期大量飲酒(嗜酒)所致的肝臟損傷性疾病。近十年來，隨著人民生活水平的提高和社交圈的擴(kuò)大，全球酒的消費(fèi)量猛增。同時(shí)，酒精肝的發(fā)生亦顯著增加。在我國(guó)由于飲酒導(dǎo)致酒精肝的發(fā)生率也呈明顯上升趨勢(shì)，已成為不容忽視的隱型殺手。

　　酒精肝患者的飲食原則

　　1、酒精性脂肪肝患者常合并蛋白質(zhì)熱量不足和多種維生素缺乏，因此，酒精肝患者需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營(yíng)養(yǎng)不良。

　　2、要嚴(yán)格限制脂肪的攝入。脂肪的熱量以占總熱量的15%一20%為宜。膳食應(yīng)富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療并無必要。

　　3、對(duì)不能戒酒者，應(yīng)減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入。以免加劇酒精性肝損傷。

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