膽結石是中老年人易患的病，但現今常坐辦公室的中年人或因缺少運動，或因工作緊張，尤其是身體偏胖、脂肪和膽固醇攝人多者，膽結石的患病率明顯增高，成為人們十分關心的問題。女性膽結石患者高于男性。其中，膽結石患者主要是肥胖女性，40歲以上女性，絕經后的女性。而膽結石高發，其病理是由于膽固醇的形成與食物有關。

　　目前，要確定身體內是否患有膽結石病已經是一件很容易的事，只要去醫院作個B超檢查，發現膽囊或膽管內有強回影光團伴聲影，即為典型的膽結石表現，其診斷準確性高達98%。注意B超檢查膽結石要空腹，清晨不吃任何東西，其目的是可提高診斷準確性。

　　中老年人們如何預防膽囊結石發生?

　　(1)有規律的進食(一日三餐)是預防結石的最好辦法，因為在禁食時膽囊中充滿了膽汁，膽囊粘膜吸收水分使膽汁變濃，此時膽固醇/卵磷脂大泡容易形成，膽汁的粘稠度增加，終于形成膽泥。

　　如果進食，當食物進入十二指腸時，反應性地分泌膽囊收縮激素，使膽囊收縮，這時大量的粘稠和含水量有膽泥的膽汁被排出到達腸內。因此可以防止結石的形成。

　　(2)選擇合理的飲食結構，避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習慣。適當習食用纖維素豐富的飲食，以改善膽固醇的排泄，防止結石的形成。

　　(3)研究顯示，膽囊結石病具有遺傳傾向。因此，家族中有膽結石患者的，更應該注意合理飲食。同時，專家認為，發現年齡、肥胖、高脂飲食和血脂異常是誘發膽結石發病的危險因素。周珊建議;定期檢查腹部B超、血脂，就能及早發現膽結石，防患于來然。

　　總的來說，膽結石的形成與消化系統有關，而吃易消化的食物，減輕膽囊負擔，就可以預防膽結石的生成。

　　生姜 鮮玉米 有效預防膽結石

　　生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生姜中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生姜大有益處。

　　現在生活條件好了，許多人長年吃精糧、細菜、高蛋白，以致引起一些富貴病的發生。實踐證實，多吃一些粗糧(指含植物纖維多的食物)，對身體大有好處，尤其是當前正是新鮮玉米上市的時候，中老年人常吃些新鮮玉米對健康大有益處。

　　吃新鮮玉米的三大好處

　　1、鮮玉米中含有大量天然維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的癥狀。鮮玉米中的維生素A，對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含的賴氨酸(干玉米中極少)，是人體必需的營養成分。研究發現，多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產生的副作用。

　　2、鮮玉米中的纖維素多，其量為精米、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統的沉積，防止膽結石的形成和發生;植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合，形成一種不能被吸收的復合物，加速膽汁酸的排泄，促進膽固醇在肝內降解，從而可降低血中膽固醇的濃度，避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常)，不斷沉積在血管壁上，使動脈血管壁增厚，管腔變窄，發生粥樣硬化，引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病;纖維素還能使大便通暢，含植物纖維多的食物能使大便體積增加，并刺激腸壁產生蠕動，使大便較快排出體外，這就減少了毒物對腸壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發生。

　　3、吃新鮮玉米時需用力咀嚼，可使牙齒得到鍛煉，并促進唾液分泌和齒齦堅固。老年人若牙齒不好，可以做些鮮玉米粥喝。

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