維生素B6又稱吡哆素。是一種水溶性維生素,遇光或堿易破壞,不耐高溫。它是一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。維生素B6為無色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩定,在堿液中易破壞,吡哆醇耐熱,吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分,參與多種代謝反應,尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質,女性的雌激素代謝也需要維生素b6,因此它對防治某些婦科病大有益處。許多女性會因服用避孕藥導致情緒悲觀、脾氣急躁、自感乏力等,每日補充60毫克就可以緩解癥狀。還有些婦女患有經前期緊張綜合征,表現為月經前眼瞼、手足浮腫、
失眠、健忘,每日吃50~100毫克維生素b6后癥狀可完全緩解。富含b6的食物有金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、花生、牛肉等。
維生素b6生理功能分析
1、除參與神經遞質、糖原、神經鞘磷脂、血紅素、類固醇和核酸的代謝外,參與所有氨基酸代謝。
2.與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝,如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細胞貧血。
3.維生素B6缺乏會損害DNA的合成,這個過程對維持適宜的免疫功能是非常重要的。
4.維生素B6與維生素B2的關系十分密切,維生素B6缺乏常伴有維生素B2癥狀。
5.維生素B6有降低慢性病的作用,輕度高同型半胱氨酸血癥被認為是血管疾病的一種可能危險因素,維生素B6的干預可降低血漿同型半胱氨酸含量。
百濟藥師溫馨提醒,一般而言,人與動物的腸道中微生物(細菌),可合成維生素B6,但其量甚微,還是要從食物中補充。其需要量其實與蛋白質攝食量多寡很有關系,若吃大魚大肉者,應記住要大量補充維生素B6,以免造成維生素B6缺而導致慢性病的發生。