維生素B6又稱(chēng)吡哆素。是一種水溶性維生素,遇光或堿易破壞,不耐高溫。它是一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。維生素B6為無(wú)色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩(wěn)定,在堿液中易破壞,吡哆醇耐熱,吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)及花生中含量較多。維生素B6為人體內(nèi)某些輔酶的組成成分,參與多種代謝反應(yīng),尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。臨床上應(yīng)用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì),女性的雌激素代謝也需要維生素b6,因此它對(duì)防治某些婦科病大有益處。許多女性會(huì)因服用避孕藥導(dǎo)致情緒悲觀、脾氣急躁、自感乏力等,每日補(bǔ)充60毫克就可以緩解癥狀。還有些婦女患有經(jīng)前期緊張綜合征,表現(xiàn)為月經(jīng)前眼瞼、手足浮腫、
失眠、健忘,每日吃50~100毫克維生素b6后癥狀可完全緩解。富含b6的食物有金槍魚(yú)、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、花生、牛肉等。
維生素b6生理功能分析
1、除參與神經(jīng)遞質(zhì)、糖原、神經(jīng)鞘磷脂、血紅素、類(lèi)固醇和核酸的代謝外,參與所有氨基酸代謝。
2.與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝,如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細(xì)胞貧血。
3.維生素B6缺乏會(huì)損害DNA的合成,這個(gè)過(guò)程對(duì)維持適宜的免疫功能是非常重要的。
4.維生素B6與維生素B2的關(guān)系十分密切,維生素B6缺乏常伴有維生素B2癥狀。
5.維生素B6有降低慢性病的作用,輕度高同型半胱氨酸血癥被認(rèn)為是血管疾病的一種可能危險(xiǎn)因素,維生素B6的干預(yù)可降低血漿同型半胱氨酸含量。
百濟(jì)藥師溫馨提醒,一般而言,人與動(dòng)物的腸道中微生物(細(xì)菌),可合成維生素B6,但其量甚微,還是要從食物中補(bǔ)充。其需要量其實(shí)與蛋白質(zhì)攝食量多寡很有關(guān)系,若吃大魚(yú)大肉者,應(yīng)記住要大量補(bǔ)充維生素B6,以免造成維生素B6缺而導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。