不少人知道，橄欖油有益心臟健康，那么到底有什么益處？西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，一天食用兩湯勺即大約30克橄欖油能降低因心臟病而亡風(fēng)險近一半。

　　護心臟

　　西班牙研究人員分析了40622名西班牙居民的數(shù)據(jù)。這些居民都于1992年至1993年參加歐洲癌癥與營養(yǎng)前瞻性調(diào)查，參與時年齡為29歲至69歲。這項調(diào)查主要了解參與者日常飲食情況，包括橄欖油攝入量和熱量攝取。

　　至2009年調(diào)查完全結(jié)束時，416名參與者死于心血管疾病，956人死于癌癥，417人死于其他原因，126人死因不明。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，橄欖油攝入量排名居前四分之一，即每日食用橄欖油超過29克的參與者，與不食用橄欖油的參與者相比，死于心臟病的幾率低44%；與其他參與者相比，總體死亡率低26%，因癌癥及心臟病以外原因而亡的幾率低38%。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，橄欖油無益于降低死于癌癥的風(fēng)險，不過，數(shù)據(jù)顯示，橄欖油可能有助預(yù)防某些癌癥，尤其是乳腺癌。

　　益健康

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和酚類化合物，這些成分可能在預(yù)防心血管疾病等慢性病過程中發(fā)揮一定作用。

　　研究人員在由最新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》（AJCN）發(fā)表的報告中寫道，隨機臨床試驗結(jié)果顯示，橄欖油能夠緩解全身炎癥，改善血糖控制。

　　研究人員寫道：“就我們所知，這是顯示橄欖油降低地中海沿岸健康居民死亡風(fēng)險的第一項前瞻性研究。我們的發(fā)現(xiàn)提供了更多證據(jù)顯示地中海式飲食的主要成分之一（橄欖油）影響死亡率，說明這種健康飲食方式有必要保留使用橄欖油的習(xí)慣。”這對于那些逐漸丟棄地中海式飲食、增加飽和脂肪酸攝入的地中海沿岸居民具有重要意義。

　　超預(yù)期

　　地中海式飲食以魚類、豆類、蔬菜、水果、堅果、橄欖油為主，搭配適量紅酒，只食用少量紅肉和奶制品。它最顯著的特點是飽和脂肪酸攝入量低，單不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高。

　　英國專家認為，西班牙這項研究結(jié)果顯示，橄欖油在預(yù)防心臟病方面發(fā)揮的作用超過先前預(yù)期。在這項研究中，西班牙研究人員強調(diào)，計算橄欖油作用時已經(jīng)綜合考慮地中海式飲食中其他成分對健康的影響。

　　英國《每日郵報》近日援引英國心血管病學(xué)會查爾斯·奈特博士的話報道，這項結(jié)果意義重大，證實了橄欖油有益心臟健康。（來源：Current Issue July 2012, 96 (1) ）

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