導讀：食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤,占所有惡性腫瘤的2％。全世界每年約有20萬人死于食道癌，我國是食管癌高發區,因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二位。

　　食道癌發病年齡多在40歲以上，男性多于女性,但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。食管癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創傷,遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。但確切原因不甚明了,有待研究探討。 環境和某些致癌物質是重要的致病因素，現已知有近30種亞硝胺能誘發動物腫瘤；食管損傷及某些食管疾病可以促發食管癌。營養不良和微量元素缺乏 攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏；再者就是遺傳因素。

　　那么，患了食道癌后如何飲食這是特別需要注意的點，下面就來為大家介紹一下食道癌患應該如何飲食。

　　食道癌與其他腫瘤不同，不是納差，而是吞咽困難、不能進食，由于造成機體的消耗，所以應盡量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質量，不要限制熱量，要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預防便秘。

　　食道癌患者要增加營養，可吃的食物有：
　　肉類：豬頭肉、雞肉、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、蠶蛹、野雞肉等。
　　水產類：鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等。
　　蔬菜類：香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。
　　瓜果類：杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜。豆類：豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳。

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