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    聽說螺旋藻是一種超級營養(yǎng)食品，其營養(yǎng)成分到底有什么

螺旋藻還稱為迄今為止發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的營養(yǎng)全面的純天然蛋白質(zhì)食品，由于營養(yǎng)豐富，為了解決非洲居民營養(yǎng)不良問題，聯(lián)合國糧農(nóng)組織還曾經(jīng)在那里推廣過螺旋藻食品： 蛋白質(zhì)：螺旋藻的蛋白質(zhì)含量為58.5%～834%，且氨基酸組成比例恰當(dāng)。其中8種人體必需氨基酸含量接近或是超過聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的組成比例標(biāo)準(zhǔn)，螺旋藻的蛋白消化率達(dá)75.0%，生物利用率達(dá)68.0%。螺旋藻被認(rèn)為是目前人類已知的蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的食品。 脂肪：螺旋藻屬于低脂食品，脂肪含量為6%～9%，其脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主。含量為4.9%～5.7%，特別是，必需脂肪酸的含量較高，具有多種保健功能的y-2亞麻酸含量高達(dá)8.75～11.97g/kg。 維生素：由于螺旋藻細(xì)胞分裂活躍，生長迅速，代謝旺盛。所以和生長發(fā)育直接相關(guān)的各種維生素含量也非常豐富，特別是β-胡蘿卜素、維生素E和維生素B12含量較高，其中β-胡蘿卜素是所有食物之冠，比胡蘿卜的含量還要高出10倍。維生素B12的含量是動物肝臟的3.5倍。 礦物質(zhì)：螺旋藻的礦物質(zhì)含量相當(dāng)高，相對于普通陸生食物來說硒含量尤為豐富。這些礦物質(zhì)均與有機(jī)物結(jié)合，容易被人體吸收利用，能有效地調(diào)節(jié)機(jī)體平衡及酶的活性。 生物活性物質(zhì)：螺旋藻中還含有螺旋藻多糖、藻藍(lán)蛋白等生物活性物質(zhì)。藻藍(lán)蛋白不僅是非常好的天然色素，而且可以提高生物體的免疫力，對抑制癌細(xì)胞的生長有明顯的功效。